道の駅「萩しーまーと」新鮮な萩地区の海の幸・山の幸を萩の「海の手」、漁港直結の立地で安価に提供しています。場所は山口県の西北に位置する萩市です。阿武川の下流（橋本川と松本川）の三角州を中心に発達したまちで、日本海と中国山脈に囲まれ、美しい水と緑に恵まれたところです。
主要地方道萩川上線沿い、萩漁港に隣接し、鮮魚や水産加工品、地元産の野菜・果物などのショッピングが楽しめます。オープンカフェのあるベーカリーや地酒・菓子が揃ったみやげ物店もあります。また漁港直送の味は宅配も可能です。
萩しーまーとは萩市内の3つの漁業協同組合（萩市大島漁協、萩越ヶ浜漁協、萩市大井湊漁協。現在は合併して山口県漁業協同組合の支店）が鮮魚仲買業者や食品加工業者と共同で設立しました。「ふるさと萩食品協同組合」によって運営されています。萩市における観光市場としての位置づけもあります。2011年（平成23年）2月3日に地産地消優良活動表彰で最高賞の農林水産大臣賞（交流促進部門）にも選ばれました。山口県内では初、水産関係でも全国初の受賞。
名物 勝手御膳は鮮魚売場で買った好きな魚貝を、館内食堂（浜料理がんがん）に
持ち込み、お好みの料理で楽しむことができます。地元市民の市場ですので、魚介類は浜値+＠で購入できます。
鮮魚売場で購入後、館内食堂に持ち込み、お刺身を中心に煮物・焼き物・汁とお好みの料理が楽しめます。
調理代金（調理法は１グループ３種類まで）1名様あたり５００円（税別）昼食時間帯のみ（ 11：00〜14：３0 ） 【席数２０席限定】
■オイルルージュ【イタリアン】
オイルルージュのイタリアンバージョン。アルケッチァーノ奥田政行シェフ監修の人気商品。1瓶800円
■瀬付き
あじオイル漬け
萩名産瀬付きあじのオイル漬け。オイルサーディンよりスッキリした風味。１瓶６５０円
■イカたっぷりＸＯ醤【調味料】
萩産の真イカを使用。漁協女性部の手作り製品です。温かいご飯に乗せて、またチャーハンなどの味付けに。１瓶980円(大)、６３０円(小)
■焼ふぐ
小ぶりなまふぐをうす塩味で焼いたおつまみ珍味です。焼いてあるので、そのまま食すことができます。
■特産品販売
営業時間 9：30〜18：00(飲食部門は11：00〜18：00)
TEL 0838-24-4937
FAX 0838-24-1192
休館日 1月1日のみ
■レストラン
「来萩」営業時間（11:00 - 15:00（平日）、11:00 - 17:00（土日祝））
「浜料理がんがん」、「維新亭」 営業時間／休業日 11:00 〜19:30 ・鮮魚を生かしたメニューが充実。
駐車場：76台
普通車：65台
大型車：7台
身障者用：4台
トイレ：22器
男：大 4器、小 6器
女：5器
身障者用：1器